木屋正酒造 而今 火入れ 特別純米 1800mL

Description

在2019年登上日本酒專門評分網站「SAKETIME」的清酒排名 第三名，表現一直穩定。「而今」在日本人心中可能同十四代有相約地位。大山唯克接手木屋正酒造後，創立了「而今」這個銘柄，寄語「不要被過去或未來拘束，要珍惜當下努力活著」—木屋正酒造合資会社伊賀盆地獨特的氣候和風土可以說是釀酒的最佳環境。釀酒所必需的水是名張川泉水（水質爲中軟水）。大米使用了伊賀產的山田錦。作爲原料的大米也在當地農家的協助下從從事插秧。從創業開始就剩下建造200年的倉庫，用老式的釀酒方法釀酒。使用適合低溫發酵的9號酵母。將少量大米仔細洗淨，手工製作，經過長時間慢慢發酵，製成甜味和酸味相融合的新鮮多汁的酒。大吟釀的製…